La pre-elaboración en la cocina es un paso previo a la preparación de los platos finales. Consiste en realizar todas aquellas tareas de preparación de los ingredientes que se necesitan para la elaboración de los platos. Estas tareas pueden incluir pelar, cortar, hervir, sazonar, rellenar o triturar alimentos. Estas tareas preparatorias ayudan a asegurar que los platos sean de alta calidad y se preparen de manera rápida y eficiente. La pre-elaboración también reduce los desperdicios y asegura que los alimentos sean seguros para su consumo.