La organización de los platos en un restaurante variará dependiendo de varios factores, como el tamaño y la forma de la bandeja. Sin embargo, hay algunos consejos generales que se pueden seguir para obtener una buena presentación.
En primer lugar, coloque los platos principales en el centro de la bandeja. Esto asegura que sean los primeros que los clientes vean cuando reciban su comida. Utilice una organización en capas para agregar volumen y una mejor presentación visual.
Añada los acompañamientos a los lados de los platos principales. Esto puede incluir una ensalada, una guarnición y pan. Si la bandeja es grande, los acompañamientos pueden colocarse en los extremos.
Finalmente, asegúrese de que los cubiertos se coloquen en un costado de la bandeja. Esto asegurará que los cubiertos estén cerca de la comida. Si hay algunos acompañamientos que requieren cubiertos especiales, como salsas o vinagretas, estos deben ubicarse cerca de los platos principales.