Las tendencias en mixología pueden variar con el tiempo y la
ubicación, ya que la creatividad y la innovación son fundamentales en este
campo. Incluso el mundo de la destilación ha sido un gran aporte para crear nuevos
tipos de tragos.
Ingredientes artesanales y locales: La búsqueda de
ingredientes frescos y locales es una tendencia constante en la mixología. Los
bartenders están utilizando ingredientes frescos de temporada y productos
regionales para crear cócteles únicos y deliciosos.
Coctelería sostenible: La sostenibilidad se ha vuelto
fundamental en la mixología. Los bartenders están utilizando prácticas
sostenibles, como la reducción de desperdicio de alimentos y la reutilización
de ingredientes, para crear bebidas respetuosas con el medio ambiente.
Bebidas sin alcohol: Los cócteles sin alcohol, también
conocidos como «mocktails», se han vuelto cada vez más populares. Los
bartenders están creando bebidas innovadoras y sabrosas que no contienen
alcohol, para satisfacer a aquellos que no beben alcohol o desean opciones más
saludables.
Técnicas de infusión y maceración: Los barman están
experimentando con la infusión y maceración de ingredientes en licores, desde
hierbas y especias hasta frutas y vegetales, para dar a los cócteles sabores
únicos y complejos.
Estilo retro y clásico: La nostalgia por los tragos clásicos
ha llevado a una resurgencia de las bebidas tradicionales, como el Martini, el
Old Fashioned y el Negroni. Los bartenders están poniendo su propio giro a
estos clásicos.
Presentación creativa: La presentación de los cócteles se ha
vuelto cada vez más importante. Los bartenders están utilizando elementos
visuales, como humo, flores comestibles, hielo tallado y vasos inusuales, para
hacer que las bebidas sean más atractivas.
Colaboraciones y maridajes: Los barman están colaborando con
chefs y restaurantes para crear experiencias de maridaje únicas. La combinación
de cócteles con platos específicos puede realzar la experiencia gastronómica
Tendencias internacionales: La mixología se ha convertido en
un campo global, y los bartenders están tomando inspiración de bebidas y
técnicas de todo el mundo. Esto incluye la incorporación de ingredientes y
sabores internacionales en los cócteles.
Bebidas de baja graduación alcohólica: Las bebidas de baja
graduación alcohólica, como el vermut y el amaro, están ganando popularidad.
Estas bebidas son ideales para aquellos que desean disfrutar de sabores
complejos con menos alcohol.
Bebidas temáticas y de temporada: Los bartenders a menudo
crean menús de cócteles basados en temas o temporadas, incorporando
ingredientes de temporada y sabores que reflejan la ocasión o el lugar.
La mixología es un campo creativo en constante cambio, y los
bartenders siempre están buscando nuevas formas de sorprender y deleitar a sus
clientes.
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